桃树上的桃胶可以采摘下来，洗干净后晒干保存。桃胶是桃树上面的一种树脂，可供食用，晒干保存的桃胶可以简单加工后直接食用，也可搭配其它食材制作成美味的甜品，例如桃胶水果捞、桃胶西米露等。
桃树长胶的处理方法是：
1、增强树势，提高树体抗病力：增施有机肥，每年每亩施腐熟农家肥2000千克以上，适量增施磷钾肥，生长季中后期控制氮肥注意疏花疏果，合理负载，保持健壮树势雨季及时对积水地排水，做到雨停地干。
2、改良土壤：酸性土壤适当施用石灰或过磷酸钙，盐碱地要注意排盐。
3、合理修剪：注意生长季及时疏枝回缩，冬季修剪少疏枝，减少枝干伤口。修剪的伤口及时涂抹愈伤剂或包膜保护，避免外界病原菌侵染，可有效防治伤口腐烂流胶。
发病条件：
桃树流胶病发生持续时间较长，在4-10月份都可能发生，5-9月危害最重。桃树流胶病发生与树龄、树势、栽培管理水平、温湿度等条件关系密切。
雨季特别是长期干旱后偶降暴雨，流胶病严重树龄大的树发病重，幼龄树发病轻。在早春树液流动旺盛即气温15℃以上时开始发病，25℃左右及雨水较多时病情严重，入冬以后病情减轻粘土地、瘦瘠土壤和酸碱过重的果园容易出现流胶病综合管理水平低或者病虫害严重的桃园发病重。
桃树长胶大多是生理性和真菌细菌性病害同时发生，可以刮除胶体涂抹石硫合剂、溃腐灵、流胶定等预防治疗药物，但重点是加强水肥和修剪管理提高树势，增强桃树抗病虫能力，及时防治病虫害从根本上解决问题。
