炸萝卜丸子里边发粘的原因是：
萝卜属于草本植物，花白色或淡紫色，根呈椭圆形或球形，皮白，绿，红或紫色，是普通的蔬菜。种子共药用。
萝卜做蔬菜时，做法很多。炸萝卜丸子是常吃的一种方法。
把萝卜擦成丝，加入调料，加入鸡蛋，加入淀粉，再稍加水搅拌在一起。在团成小团放到热油锅用小火慢炸。
如果炸丸子的火大了，丸子就会外焦内生。丸子没炸熟就是粘的。
炸的丸子，如果里面发粘的话，那就是没有咋熟，肯定是火太大了，外面看上是黄了，但里面没有炸透，所以小火再炸上一会儿就好了窍门一：萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。
窍门二：虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。
窍门三：放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，，靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉，口感非常好。
