蛋鸡产蛋期饲料配方中一般添加1%一2%的油脂，能明显提高产蛋率和蛋壳质量。饲料中添加脂肪，还能克服因环境而造成的鸡生产性能差的问题。
饲料中添加油脂替代部分玉米，可以高效提高日粮能量水平。但由于蛋鸡具有“为能而食”的特性，盲目提高油脂添加量会降低鸡群采食量。
夏季为避免因蛋鸡采食量降低造成蛋白质、氨基酸和其他营养素摄入不足，油脂添加比例及日粮配方设计应首先满足蛋鸡不同品种、不同代次、不同阶段、温度下的营养需要，同时应注意各营养素之间的平衡关系，切不可直接在原有配方方案上直接添加油脂而不进行原料配比调整。
买油的时候注意，可以从看、闻、尝、听、问五个方面进行鉴别：
一看。
看色泽，油的颜色不宜过深，呈褐色甚至发黑的油，最好放弃使用。
二闻。
在手掌中滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味则更不能使用。
三尝。
取一滴油，品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听。
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品燃烧时发出“噼叭”炸响声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，不能购买。
五问。
问供货商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
