明光8年沉，53°封坛十五年汾酒，云门陈酿等。是山东青州的特产，是国家地理标志的产物。青州全年的平均13℃左右，这个温度刚好适于酿酒微生物的生存，采用山脉中无污染的水源、良好的地理环境，酿出了高品质的酒。原料是高粱、小麦，并按照云门传统的酿造手法制成，酱香味突出，有淡淡的焦香，空杯留香时间持久，色泽微黄，清澈明亮，没有沉淀，酒体醇厚，协调，回味无穷。
