甜杆西兰花杆子花都吃小西兰花，别名又叫甜杆西兰，以肥嫩的花苔、花茎供食用，色绿翠美，肉质脆嫩，含有丰富的营养成份。富含蛋白质、维生素A、B、C、E、其他矿物质元素、花青素成份、大量的胡萝卜素和抗癌物质。甜杆西兰花根茎比较嫩，可以食用。
