用料：虾仁10只，豌豆适量，香菇2朵，姜，蒜各适量，鸡蛋一个
步骤：
1、准备好食材。
2、香菇泡好，虾仁解冻，姜蒜切末，香菇切片。
3、鸡蛋打入碗中将虾仁在蛋清里裹一遍撒上盐拌匀。
4、水烧开豌豆放入煮2分钟捞起。
5、油入锅倒入虾仁翻炒几下捞起再加油，倒入姜蒜香菇爆出香味将豌豆倒入锅中翻炒一会再炒好的虾仁加盐，胡椒调味即可。
用料
姜 2片
盐 半勺
葱 1根
鲜河虾 1斤
新鲜豌豆 适量
做法步骤
步骤 1
将新鲜豌豆拨好，锅里放入清水烧开，加少许盐，放入拨好的豌豆，焯一下盛出备用
步骤 2
河虾拨虾仁备用，为了省事也可以买现成的虾仁，个人觉得新鲜的味道更鲜美！
步骤 3
拨好的虾仁放入少许盐，料酒，腌一下，更入味
步骤 4
锅里倒入食用油，油温烧至六成热，加入葱姜爆香，倒入虾仁翻炒片刻，加料酒，盐，生抽继续翻炒，然后放入豌豆继续翻炒，加入小葱，就可以出锅了！
1· 锅中加入少许油。
2· 油热后放入葱花炒香。
3· 放入豌豆炒1min。
4· 倒入虾仁翻炒均匀。
5· 加入少许料酒翻炒。
6· 加入半碗水炖煮一会儿。
7· 半勺淀粉加两勺水搅拌均匀。
8· 慢慢倒入锅里不断翻炒，让汤汁均匀的裹上，最后加入适量盐翻炒均匀。
9· 装盘，色泽鲜亮。
