一百多品种。
1、八须鲶鱼
八须鲶鱼因其嘴两边各长有4根鱼须而得名，其头部平扁，尾巴是侧扁的，嘴大眼睛小，下颚比较突出，齿间细，喜欢吃肉，比如小鲫鱼，白条，趴地虎，大一点的可能还会吃鲤鱼，牙齿非常锋利，主要生活在水库，大野河道，白天很少出来，会藏在淤泥下或者是石头下，一般都是夜间觅食 ，很怕光。
2、二须鲶鱼
二须鲶鱼也称土鲶鱼，就是本地鲶鱼，这种鲶鱼体长，从腮后开始就侧扁，头扁，嘴大，成年鱼就是二根大须，一边一根。二须鲶鱼喜欢缓水和静水，活性不是特别高，大概是4-6月产崽，鲶鱼的粘液特别多，没有鳞片。
3、大口鲶
分布在我国大部分地区，常栖息于各大河流和湖泊等大水面之中。为攻击性食肉鱼类，体色因水体环境不同而有所区别，喜食动物内脏，肉类，小鱼，小虾及各种昆虫和水生小动物，其食性杂、抗病力强，加上肉质细嫩鲜美，因此养殖效益高，经济价值较高，在我国许多地区也有一定规模养殖。
鲶鱼的品种很多，分布也很广，世界有31科约2200种，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼。
