江米面是可以包饺子的，江米面有点黏，平常元宵一般是用它来包，元宵是甜的，寓意甜甜蜜蜜，正月十五吃元宵寓意甜蜜的日子开始了，用江米面包甜品就是元宵，用江米面包肉馅菜馅就是饺子，不过用江米面做饺子时，一般加一些小麦粉，这样做的饺子皮不粘锅，吃起来也不太粘！
