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莲藕一般生长在土层深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土中，如池塘、稻田等地方。莲藕是一种喜光的植物，生性不耐阴，在生育期内要求光照充足，如果莲藕在生长前期受到充足的光照，会有利于茎、叶的生长后期受到充足的光照则有利开花、结果和藕身的充实。
1、蔡甸区隶属于湖北省武汉市，位于武汉市西郊，地处汉江与长江汇流的三角地带，江汉平原东部，其独特的地理环境，清澈的湖水、肥沃的湖泥，为莲藕的生长创造了天然有利条件。
2、新垦属于广东省广州市南沙区万顷沙镇，位于珠江入海口围垦地区，在200多年前这里还是汪洋，后来随着河流的冲积，大量泥沙淤积，逐渐形成沙洲，当地属于典型的"湿地"地貌，泥层肥厚，水源丰富，环境净洁，加上温暖湿润气候，非常有利于莲藕的生长，再经过人工和自然的长期选择，形成了当地特有的莲藕品种，被国家评为地理标志产品。
1、温度：莲藕原产于温暖湿润地区，生长期间需要高温和阳光充足的环境，要求在炎热多雨的季节生长，萌芽需要气温15℃，20℃时生长莲鞭、须根及立叶，35℃生长旺盛，现蕾开花，结藕期的适宜温度是25℃，气温下降至15℃停止生长。
2、水分：莲藕属水生蔬菜，水分消耗量大且快，但根系吸收水分的能力却很弱，喜爱浅水高温，不耐干旱，生长期间必须经常保持一定深度的水层。萌芽生长期水位宜浅，以利于土温的提高，促使早萌芽，快生长，旺盛生长期时水位宜深，以利于植株生长健壮，结藕期又要降低水位，以促进早结藕。
3、土肥：莲藕植株庞大，极耐肥，喜欢松软、肥沃的粘质土壤，肥料一般以基肥为主，基肥占总施肥量的70%，追肥为辅，占30%，基肥以腐熟的鸡粪、猪粪、土杂肥为主，搭配施用二铵、硫酸钾或三元复合肥，追肥以尿素复合肥为主，多施土杂肥可以减少附着在藕身上的红褐色锈斑
