三明治柜冷藏温度是-18℃到12℃之间，通常冷冻室的温度为-18℃-0℃，冷藏室的温度为0℃-12℃大部分的食物保鲜的温度在3℃到8℃之间，所以冷藏室的温度范围控制在0℃到12℃之间，低于0℃食物会冻坏，高于12℃食品变质的时间会加快而一般长时间冷冻保鲜的食物要求温度必须达到-18℃，否则食物不能长时间放置，而冷冻就必须食物达到0℃一下才行，所以冰柜冷冻室的温度通常要维持在-18℃以上至0℃以下。不过不同的食物各自的最佳保存温度不一致，所以冰柜通常的温度范围都在-18℃到12℃之间。
