肉丸：主料：前腿肉260克辅料：盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个步骤一：猪肉洗净剁成肉末步骤二：放盐、生抽、料酒步骤三：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉步骤四：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟步骤五：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上步骤六：反复摔打几遍步骤七：轻轻的放入锅里步骤八：做成肉丸全部放进锅里步骤九：开大火，煮至肉丸子全部浮上来步骤十：把煮熟的肉丸捞起，过凉水步骤十一：猪肉丸做好啦。
