主料
牛肉适量，豆角适量
辅料
油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，大料适量，白糖适量
步骤一
牛肉切块后如开水锅中烫汆出血水后，捞出，沥干。干豆角用水泡发
步骤二
牛肉切块后如开水锅中烫汆出血水后，捞出，沥干
步骤三
倒入牛肉翻炒
步骤四
加3勺白酒加1勺老抽、1勺生抽 加1勺糖
步骤五
加2个八角加1个桂皮
步骤六
加6片香叶
步骤七
全部食材换到高压锅中，加水没过牛肉三分之二处
步骤八
牛肉炖好后，加入干豆角继续炖煮10分钟后，大火收汁即可出锅。
食材：豇豆10根、牛腩100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺
做法：1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份2、牛腩切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎3、锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒4、炒出蒜香味后加入牛腩和小米辣一起翻炒5、小火慢慢翻炒至牛腩表面微黄6、加入生抽快速翻炒均匀7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
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挑选新鲜牛腩一块。
2/8
牛腩洗净，切成小快
3/8
干豇豆冲洗后提前浸泡三个小时，直至豇豆泡开。
4/8
干黄豆冲洗后提前浸泡，直到黄豆泡开。
5/8
起锅烧热，下油。
6/8
将调料：花椒、草果、香果、桂皮、泡辣椒、干辣椒、大蒜、姜、昭通酱陆续倒入油锅，小火煸炒后倒入牛腩炒至肉变色后，加入清水或高汤。
7/8
将所有食材倒入电饭煲，煮至牛腩稍软。
8/8
倒入干豇豆和黄豆，煮至入味，汤汁收，加少许盐起锅。
