鲈鱼一般出水即死，所以海鲈鱼通常都是冰鲜的，而淡水鲈鱼生长在江水湖泊中，它出水后不易死亡。
海鲈鱼平常吃小鱼小虾，体型比较大，鳞片也变粗糙，而淡水鲈鱼则小一些，鳞片也比较细小。
海鱼一般出水即死，所以海鲈鱼通常都是冰鲜的，而淡水鲈鱼生长在江水湖泊中，它出水后不易死亡。
海鲈鱼平常吃小鱼小虾，体型比较大，鳞片也变粗糙，而淡水鲈鱼则小一些，鳞片也比较细小。
不会，不过鲈鱼出水容易缺氧状态。
中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，降海型洄游鱼类，最为著名大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
是的，鲈鱼一出水容易死亡，尤其是海鲈鱼，所以一般我们都很难吃到活的海鲈鱼，而清蒸鲈鱼通常需要新鲜鲈鱼来烹饪，如果鲈鱼死亡时间不超过2小时，其肉质仍然新鲜，富有弹性，那么还是可以清蒸食用的，其口感和营养并不会受到什么影响。
