1、食材：魔芋适量、青椒适量、红辣椒适量、泡脚适量、大蒜适量、葱适量、生姜适量。
2、准备好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切丝。大葱打成斜刀。
3、魔芋洗干净，切成大小适中的片。
4、魔芋随凉水入锅，大火煮开后继续煮3分钟去碱味（水多点）。
5、煮好后，捞出放清水中冲洗浸泡一会儿捞出来沥干水份。
6、热锅到油，油温3层熟。下葱姜蒜翻炒均匀，炒香。
7、放入泡脚翻炒几下，根据自己的口味，加入适量的泡椒水继续翻炒爆香。
8、之后加入辣椒翻炒均匀。
9、最后当辣椒炒香后加入魔芋，加入适量的调味盐，快速翻炒。
10、泡椒魔芋出锅装盘，最后完成。
步骤
1、 将泡椒切圈，泡子姜切丝，大蒜和葱切碎。
2、 魔芋洗净后，切成1厘米见方的条状。
3、 芹菜洗净，切段。
4、 锅中加水烧开，放入魔芋煮2分钟左右捞出，沥干水分。
5、 锅洗净，烧热倒油，放入泡椒，姜丝，葱蒜炒香。
6、 倒入魔芋，加入黑胡椒粉和适量生抽炒匀。
7、 加入芹菜段炒至芹菜断生即可。
魔芋切成自己喜欢的形状，泡椒切成马耳朵，泡姜切片，瘦肉剁成肉末，香葱切葱花，大蒜切片！
坐锅烧热注入菜籽油烧辣给肉末，泡姜泡椒，红油豆瓣酱翻炒半分钟。
肉末全部变色注入料酒随意翻炒几下。
给魔芋炒匀。
给200ml开水，给白胡椒粉，盐，老抽，糖，花椒粉，闷煮至收汁！
关火，给鸡粉，蒜片，葱花，炒匀出锅。
盛盘，撒芝麻，放上几片柠檬，撒点香菜点缀！即食！
