糖醋杏鲍菇的做法如下：食材准备：杏鲍菇，淀粉，番茄酱，白糖，白醋，盐，水淀粉等。步骤一：杏鲍菇洗净后，切成一厘米厚的圆片，锅中烧水，把杏鲍菇下锅焯水焯水两分钟捞出，过凉后挤干水分，备用。步骤二：把杏鲍菇放入一个大碗中，加入一勺淀粉，抓拌均匀，让每一片杏鲍菇都裹上一层淀粉。步骤三：锅中烧油，油要多一点，五成油温下锅炸，一个一个下锅，不易粘连，炸至金黄酥脆，捞出控油。步骤四：锅中不加油，加两勺清水，两勺番茄酱、两勺白糖、两勺白醋、再加一点盐、一点水淀粉，熬制汤汁浓稠，把杏鲍菇下锅，快速翻炒均匀，撒上白芝麻，即可出锅。外酥里嫩，酸甜适口，非常开胃下饭。
