1、原料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋
3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
醋浇白玉豆腐，选取白玉豆腐为主要食材，取器皿加入胡椒粉，醋适量搅匀备用。豆腐切厚片备用，香菜少许切末备用。起锅炸花椒油备用。另起锅加水，盐，味精，开锅后加入白玉豆腐，勾芡装入器皿，淋热花椒油（小心，会溅起油花）撒香菜末即可。此菜酸辣爽口，极为开胃。
保定醋浇白玉豆腐汤是保定传统菜了，做法很简单。
用料
鸡蛋 1只
内脂豆腐 1盒
葱姜蒜 适量
食盐白醋米醋 适量
淀粉 少许
做法步骤
步骤 1
超市购买的内脂豆腐／软豆腐／南豆腐，放在锅里用筷子夹碎。葱姜蒜盐和水一并放入锅内，加适量白醋。
步骤 2
开锅后打蛋花，将蛋液加水可提高成功率。搅拌一下将淀粉调水倒入锅中。最后出锅前放点米醋即可。
