做法如下:材料主料:蚂蝗400克,新鲜辣椒两只调料:盐一勺,味精少许,酱油,香油适量做法1、将蚂蝗洗净切成小薄片,用酱油腌好新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。