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火锅料本身就含有丰富的油脂、辣椒、盐分、香料等，本身就不会太容易出现变质的现象，放入冰箱的话，也只是帮助火锅底料的保存而已，防止其过早的出现变质现象。
而若是不将火锅料放入冰箱的话，其保质期也是不会受到太大的影响的，一般来说只要没有拆封，其在常温下就能够存放到保质期的时间。
而若是已经开封了的火锅料的话，其保质期相对冰箱冷藏的话会要短一些，其一般能够存放1天左右就差不多了。
已经打开的火锅底料，不放冰箱，拆口处扎紧，室温许多保存一周。室温低最多十天。开口的火锅底料，会受到空气中细菌的影响，表层接触空气的地方会慢慢腐坏。
正常没有拆封的火锅底料可以室温保存，不需要放在冰箱里。放不放冰箱冷藏对于保质期和风味没有影响。
