1、鱼去麟洗净，鱼背肉厚的地方划两刀
2、把葱、姜塞进鱼肚中。表面放柠檬片去腥，也可以倒些料酒。
3、表面放姜片，蒸烤箱水箱加水，设置纯蒸模式，温度100℃预热。
4、把鱼放入预热好的法格高颜值复古蒸烤箱中，纯蒸模式100℃，10分钟左右（根据鱼的大小调整）
5、蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）铺在鱼上
6、淋上热油
7、浇上料汁（生抽、耗油、糖、热水搅拌均匀）或者蒸鱼豉油即可！
1开始将清洗好的鱼用刀在正背面都划上几刀，方便入味。用刀的时候要小心哦。
2然后将姜洗干净，切成片，备用。倒一点白酒在盘子里，然后将鱼的正背面包括肚子里面都均匀的抹上一遍，鳃里也要哦。然后趁酒还没侵进去，再把食盐均匀的抹在鱼的正背面及肚子里及鳃里。接上来将洗好的葱段、姜片，花椒塞到鱼的肚子里。
3然后在盘子底和鱼的正上面放上几片姜片，如果还剩有姜的话切成颗粒撒上去。然后放着腌制20分钟。这一步很重要。
4将腌制20分钟后的鱼放到加了水的锅里。盖上盖子蒸20到30分钟。看情况而定，注意偶尔看一下锅里，要是水烧干了，加点水继续。
5然后你就可以享用你的蒸鱼了，我吃的时候一般会配上酱油。沾着吃。味道好极了！成品，看起来还不错吧。
将清蒸鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，用盐和料酒一起腌制10分钟，香葱和生姜塞入开口处，把鱼放到上面，蒸好后浇上热油
