虾头比虾身粗大，是因为虾的胃、脑以及排泄器官都在它的头部里，是虾最重要、器官最集中的部分。所以大家不必担心对虾吃了对身体有什么不好。正因为虾头有消化、排泄系统，所以在做虾的时候，应对虾头进行清理。虽然虾头器官较多，但清理很简单，只需将虾头硬盖掀开，两个手指就可以挤出内脏器官。
