主料
猪肉馅适量
辅料
葱姜适量
紫菜适量
鸡蛋一枚
配料
盐适量
鸡精适量
十三香适量
醋适量
1、 原料：肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根（我的小了点，大的可以只用一根）、姜一小块
2、 葱姜切成末，各留出一小撮备用
3、 肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好味道
4、 用筷子沿着一个方向搅拌至上劲
5、 锅中烧水至温热，不要水开，不然丸子就散了，然后用小勺一点点的团出丸子的形状，一个个加入锅中
6、 做好丸子之后煮开锅里的水，然后加入撕碎的紫菜、前面备好的葱姜末，加入适量食盐、鸡精，点入几滴醋，调好味道就可以出锅了
所需食材：猪瘦肉（也可以直接买瘦肉馅），红薯淀粉、鸡蛋
制作方法：
1：首先我们把300克瘦肉给它剁成肉沫，剁好后放到一个干净的大碗里面。
2：然后把一根大葱同样给它剁碎，剁好后放到肉沫里面。
3：加入少许姜末，一勺盐，一勺五香粉，再加入一勺生抽，一勺蚝油，接着我们再打入两颗鸡蛋，加入鸡蛋能够让丸子下锅后迅速成型。
4：然后用筷子顺着一个方向把它们充分搅拌均匀。
5：接着我们在少量多次的加入大约150克的红薯淀粉。
6：然后用筷子把它们再次充分搅拌均匀，一直搅拌至成这种粘稠的状态就可以啦。
7：锅中水开后用勺子舀入肉丸下入锅中，煮至丸子全部浮起后再加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺鸡精调味。
8：然后把我们提前清洗干净的油菜也放进来，用大火再煮1分钟左右，煮至油菜断生后我们美味的水汆丸子就做好啦。
1、将玉兰片切成小象眼片木耳撕开，备用，先将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子
2、并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。
