青岛的生蚝很多都是海阳日照一带养殖的，个头发味道鲜美，挑选生蚝时，尽量挑选个头发，没有开口的（开口了就快死了），重量大的，表皮干净没有那么多石头的，重量太轻的不能要，里面的肉太瘦了。所以，掌握这几个选择挑选的生蚝大都肥美多汁。
