山东大白菜的种植时间为立秋前后，平均温度达到23~28℃时可进行，种植方法如下：
选地整地：要选在土壤肥沃、含有机质丰富的土地中，深翻耙细后作畦，并施加基肥。
选种消毒：选抗性好、产量高的品种，种子在温热水中浸泡，水温降到30℃浸泡2个小时。
进行种植：采用条播法将种子撒到沟内，种植前要先浇水。
在山东泰安每年的七八月份是种白菜的最佳时间。
白菜种子要选择有光泽、饱满的、看起来比较新鲜的，这样种植的时候出芽率会比较高。接着是整理田地，在下过雨之后给田地增肥，主要是以农家肥为主，然后将比较大的土块粉碎，这样有利于白菜的后期生长。然后将种子均匀的撒在田里，再用薄土覆盖一层，如果播种后几天没下雨，就要在播种时浇适量的水以利于种子的发芽。待白菜长出小苗后，把一些长势不好的小苗要拔掉，定苗后要及时追肥。
