仔猪，乳猪，烤乳猪乳猪是指还没有断奶的小猪，是我国广州最著名的特色菜烤乳猪的主要原料，也是广东人历年来用来祭祖的祭品之一，每家每户都会用的，祭完先人之后，亲戚们再一起聚餐食用。乳猪的外貌清秀，体型较矮、小、短、圆，饲养粗放，具有较强的适应性和抗病能力，而且乳猪肉质鲜嫩，非常适合做烤猪。
