曾经试过自己做胡辣汤，冷水上锅，煮开，把所有食材洗净（面筋切块，海带切成小段，豆腐干切成丝）倒入锅里煮熟，然后把生粉放碗里用冷水调开（千万别用开水会结块），也可以把生粉换成营养价值更高的藕粉，倒入锅里不停搅拌，等汤水变得粘稠了出锅，根据个人口味撒上食盐、香菜和花生米碎，大冬天早上来这么一碗当做早餐一天心情都美美的。
是的，胡辣汤是水开以后放。胡辣汤最重要的就是面筋，水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁黏稠，再放入其他配料，煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。这样做出来的胡辣汤老少皆宜，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口。
