答，绿豆中般铁豆是这样形成的，在家用绿豆种枪时，其实里面并没有铁豆豆种，这铁豆是一种野生绿豆，不用人工种植，是靠自行发芽长出混在家用绿豆中，因为铁豆的枝叶和家用绿豆看不出有明显区别，只是成熟后家佣绿豆呈绿豆铁豆呈黑色。它们的第二个区别是，，家用绿豆可以煮得很烂，而铁豆任你煮很长时间，温度再高，也无法将它煮烂，所以称它为铁豆。
铁豆又称“石豆”、“实豆”、“死豆”、“硬粒”，是由于籽粒种皮栅栏组织外面的透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化造成，阻碍大豆（黑豆）对外界水分的正常吸收，用水难以泡开膨胀或在土壤中不易发芽。在很多豆类作物中（如绿豆、芸豆等）都存在铁豆。铁豆造成危害大的原因是在外观上很难将其与正常大豆进行区分，难以去除。
属于突变品种，熬粥需要稍微挑选下。
