1、准备一只新鲜的面包蟹,用清水冲洗一遍备用。2、将面包蟹开壳、去腮、切小块,蟹脚敲碎入味。3、葱切葱段,姜切丝,放入盘中备用。4、锅中烧油,加入葱、姜爆香,下入面包蟹翻炒。5、加入少许料酒、生抽、适量清水,大火煮4分钟。6、开盖撒上葱段,翻炒30秒。