1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
3、把牛腩放入西红柿中，加兑牛腩汤，完全没过牛腩。
4、加入蘑菇、西红柿酱和盐一起煨炖40分钟。
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
材料
番茄、牛腩
油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐
做法
原料：
番茄、牛腩
料：
1油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐
配
2番茄和牛腩洗净备用。
3番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。
4锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。
5另起一锅水烧开，放番茄焯烫。
6煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。
7起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。
下牛腩翻炒。
8放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。
10用炒锅的余油炒香番茄。
11出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。
首先将西红柿划十字刀，再开火，将西红柿焯水过凉，再将番茄切块备用。
接着油下锅预热，将姜、八角、肉倒入锅，加入料酒和洋葱翻炒。
然后加番茄酱、生抽和水，再加盐、鸡精搅拌，最后加入西红柿搅拌，关火，装碗完成。
