材料：皮蛋2只、粉丝一把、娃娃菜半颗
调料：食盐适量、香油1勺、胡椒粉1勺
做法：
1、两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。
2、娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡。
3、炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白。
4、煮开后下入一把粉丝，再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生。
5、煮3分钟后撒入红枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。
6、关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可
把皮蛋外壳洗一下，然后皮蛋放到锅里煮开水煮开以后把皮蛋拿出来凉水冲一下可不好，然后皮蛋把它切4瓣，然后摆盘摆盘好以后，大蒜末喜欢吃喝辣椒的话放一点青红辣椒，然后料酒一点，酱油一点，然后锅里面葱大蒜，葱洋葱，然后油烧油温5成热，放入这些东西把它炸一下就炸的差不多炸干了，然后油淋着淋在皮蛋上面，味道特别棒。
