冬枣不怕热。温度是影响冬枣生长发育的主要因素之一，直接影响着冬枣的分布。冬枣为喜温树种，其生长发育需要较高的温度，表现为萌芽晚，落叶早。当春季气温上升到13～15℃时，枣芽开始萌发，17～18℃时抽枝，展叶和花芽分化，19℃时现蕾，日平均气温达到20℃左右进入始花期，22～25℃进入盛花期。冬枣对温度的适应能力强，凡是冬季温度不低于31℃，花期日均气温稳定在22℃以上，花后到秋季果实生长发育期，在日均温度高于16℃，能持续100—120天的地区，均能正常生长。
