山西胡辣汤的做法

肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。煮好的肉切成小丁备用。

木耳提前泡发。

红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

分别把木耳 海带 豆皮切成丝。

面粉用少许水合成面团。加入适量的水浸泡10分钟。

用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤。

改大火煮沸中火烧热炒锅中的油加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。