用高压锅炖10~15分钟。红烧肉在炖制之前要用姜片，料酒，花椒粒，葱段焯水，焯水的目的是去除猪肉的血沫，焯过水的猪肉要清洗干净再放入高压锅内炖煮10~15分钟即可出锅，炖好的红烧肉吃起来入口即化，香糯美味。吃不完的红烧肉在保存的时候要用保鲜膜密封好再放入冰箱里保存。
把一斤五花肉用清水清洗干净，切成2厘米厚的方块，姜洗干净切成姜片，切蒜头，五花肉和姜片放在锅里放盐，酱油，料酒，，辣椒，再加的150毫升水，放置高压锅，用大火煮开，直至上汽后，8分钟可以把五花肉熬至五花肉变成金黄色，撒上葱花，一道又香又辣的五花肉大功告成
