初生重公鹅为100~109 g，母鹅为95~106 g四周龄公鹅平均重为790 g，母鹅平均重为810 g八周龄公鹅平均重为2440 g，母鹅平均重为2170 g十二周龄公鹅平均重为3950 g，母鹅平均重为3470 g十六周龄公鹅平均重为4510 g，母鹅平均重为3955 g。
雁鹅（Yan Goose）属中型肉用鹅品种，是中国鹅灰色品种中的代表类型。该品种是当地人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应当地的气候条件。雁鹅有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的饲养形式，能适应在中国大部分省份饲养。
放牧条件下，雁鹅饲养5～6个月，体重可达10斤以上。
在较好的饲养条件下，2月龄体重可达到4公斤左右(以放牧为主)。
成年公鹅体重12斤左右，母鹅体重9 ~10斤，最重的也能长到20斤。
