主要是因为大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
大蒜杀菌消毒的原理主要是因为大蒜当中还有一种独特的营养元素，叫做大蒜素，能够起到杀菌的作用。大蒜素是需要将大蒜切开之后，在空气当中摆放几分钟，让大蒜的汁液和空气充分的产生了氧化的反应，才会产生充分的大蒜素。
大蒜素能够杀灭金黄色葡萄俅菌和链球菌等致病菌，因此多吃大蒜能够在一定程度上面有利于抑制一些有害细菌的增生。
大蒜能杀菌杀毒是因为大蒜中含有一种叫大蒜素的成分，对很多细菌都有杀灭作用。
再加上大蒜生长在地里，自身就有阻隔细菌入侵功能。
