因为糖越多的地方，熔点越低。冰棍在嘴里含着温度开始上升，含糖量高的地方的冰棍会先发生融化，被你嘬进嘴里。含糖量高的地方都没你舔没了，当然剩下的就不甜了。
在运输时，如果没有做好保温措施，冰棍发生了部分融化，然后到了商家手里冰棍又被重新冻上了。
在这个过程里，融化的液体与在嘴里一样，含糖量要高一些。
这些液体从冰棍内部流出又包裹在冰棍外被冻住，导致冰棍外层含糖量高，要更甜一些。
这是物理化学中学习的反渗透压知识。冰棒通过嘴的吸而被施加压力，从而使化学势升高，水分则从化学势高的冰棒被吸入到化学势低的最嘴中，因此感觉无味。
