原料
铁棍山药1根、大葱10克、红椒1个、猪里脊肉250克
盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉等调味料少许
1，将山药去皮切片，然后在热水中焯一下，捞出后备用，同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。
2，将大葱切丝，红椒切丁以备用。
3，将锅置火上，待油热时下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。
4，将余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入山药片和红椒片一起炒匀，之后调入盐调味。
5，倒入滑好的肉片，加鸡精和白胡椒粉提味后起锅即可。
1、淮山和红萝卜分别去皮切片待用。
2、猪肉洗净切片，加入生姜丝、酱油、少许胡椒粉腌制入味待用。
3、锅里加入适量的清水，将胡萝卜和山药片下锅焯水，焯水的时间要长一点，将山药煮熟断生即可。
4、锅烧热，热锅凉油放入猪肉翻炒至变色后加入木耳一同炒均匀。
5、最后加入焯水好的淮山和红萝卜翻炒，加入少许葱段提香做点缀，下少许盐调味炒匀即可。
用料
蒜叶 数根，淮山 一截，胡萝卜 一根，肉 一块，干辣椒 三根，大蒜 三瓣，盐 ，生抽 ，老抽 ，水淀粉 各适量
做法步骤
步骤 1，将肉切片，淮山、胡萝卜切半圆片，蒜叶切段，大蒜拍碎
步骤 2，开火 锅中放油，七成热时放入蒜瓣和干辣椒 爆锅煎香
步骤 3，放入肉炒散 加少许生抽 一点点老抽，翻炒盛出
步骤 4，用锅里底油炒胡萝卜，再加入淮山
步骤 5，将肉倒入一起翻炒，加盐。
步骤 6，倒入半碗水淀粉 焖煮一会儿待胡萝卜软了即可加入蒜叶 收汁出锅
