紫菜发红不能吃的了，紫菜发红可能是放的时间久了，可能受潮或者是氧化。并且有可能变质了，所以为了健康起见，还是建议不要吃了。鲜紫菜变红色是否还能吃，需要根据具体情况进行判断。若是正常的鲜紫菜颜色，是能继续吃的，但如果鲜紫菜存放时间比较长，可能会导致颜色改变，产生霉菌性毒素，此时就不能吃了。紫菜发红有两种情况，一种是本身紫菜自带的颜色，因为在海底不同的深度，紫菜的颜色也会有不同，如果是正常的颜色的话，那么是可以吃的，但如果是非正常的发红的话，那肯定是不能吃的
