蒸一次和三蒸三晾的区别是水分保留程度不一样红枣蒸一次。良晾干后的水分还比较多，而三蒸三晾后的水分就很少了，更加有利于长时间保存红枣加工蒸一次和蒸三次三晾的区别无非是改变枣的光透度和形状。三蒸三晒的红枣口感紧实，纹理细密，色如琥珀，甜度也得到提升。
