如果是放在冰箱里隔夜的话那是可以吃的，因为可以确保低温不会变质。如果是在热天放在外面了，很可能已经臭了，不要再吃。烤鸭第二天保存完好时还可以吃，如果保存不当，发生变质第二天不能吃。烤鸭一般是使用整只鸭子烤制而成的，隔夜合理保存后也不会产生有害的亚硝酸盐，所以是可以食用的。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。取出时至少要加热到75度，存放温度为0度~4度的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75度再食用。
