高压锅煮23分钟左右。一般来说应该是在从高压锅上汽开始计时，大约煮20到25分钟就可以，时间短了太硬，煮时间长了口感也不好。
做法 :
1、筋头巴脑1500克，洗净，切成方块，泡到水里，中间换几次水，浸去血水。
2、锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，至肉都变色，捞出来沥水。
3、准备调料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮适量，豆瓣酱1勺，土豆顺刀切长块，西红柿切块。
4、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。
5、倒入温水，半锅水即可，花椒大料桂皮放进去，大火烧开，然后全部倒入高压锅内，高压锅大火压四十分钟。
6、40分钟后，打开高压锅盖，加入备好的土豆、西红柿，加入少许盐和生抽，继续压十五分钟，然后即可享受美味了
像这种筋头巴脑，在高压锅当中火大的话，如果气压足，一般来说15分钟到20分钟就比较合适了，时间再长的话，往往就会让筋头巴脑有很多被融化的程度。
