麦芽糖能水解成什么

水解成葡萄糖。

麦芽糖是唾液淀粉酶分解淀粉的产物.而麦芽糖酶此才能将麦芽糖水解成葡萄糖，麦芽糖是还原糖，淀粉酶只能水解淀粉。而麦芽糖酶此才能将麦芽糖水解成葡萄糖

葡萄糖

水解产物是葡萄糖。麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。

麦芽糖是一种二聚糖，能水解成葡萄糖。反应方程式为，C12H22O11十H2O（麦芽糖）（酶）＝2C6H12O（葡萄糖）。注意，蔗糖水解产物与麦芽糖不同。