厨房湿化学灭火设备具有三种启动方式。分为自动，手动以及紧急启动三种类型。这三种类型一般针对三种不同的场所进行使用。通常来说手动模式一般会在小型的店铺当中。因为只有在小店铺中其控制相对容易，并且厨房的面积相对较小。可以随时随地的控制。自动模式一般在大型的厨房酒店当中比较常见，因为可以进行全天候的检测，即使厨房当中没有人员也能够及时的启动。而紧急启动是在手动启动以及自动启动均无法使用的情况下才进行使用的一种应急启动方式。
灭火原理：厨房湿化学灭火设备是一种专门的灭火剂进行制作，能够与食用油发生化学反应。如果其火焰为非食用油引起，那么其灭火的效果将达不到预期，但是比清水能够强一点。当灭火剂喷射到食用油上之后就会出现一层白色的泡沫，这层泡沫能够将食用油与氧气进行隔绝，并且可以起到降温的作用。随后是电磁阀打开开始喷水，喷水主要是起到彻底的降温作用，能够在第一时间内将厨房当中的火焰进行熄灭。
