电磁炉是互感还是自感

电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流这是涡旋电场推动导体中载流子（电子）运动所致涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。所以电磁炉的平面线圈是初级，烹调锅相当于次级线圈，所以电磁炉是互感。