菊苣，菊科菊苣属，多年生草本植物。根肉质、短粗。多分枝。叶互生，长倒披针形，花冠舌状，花色青蓝。多年生草本，高40-100厘米。茎直立，单生，分枝开展或极开展，全部茎枝绿色，有条棱，被极稀疏的长而弯曲的糙毛或刚毛或几无毛。菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质。
