地窖应该相对保持自然透气状态，但是并不是完全和外界环境一样。因为地窖里的储藏的各种农产品，包括各种蔬菜、水果，目的就是为了保持新鲜度，保护其不变质，就必须有一个相对稳定的气温、湿度环境，不受外界变化多端的影响，这样才能起到保质保鲜不坏掉的作用。所以说，地窖不能和外界环境完全一样，地窖口应该经常封闭才行。到一定的时间打开透气，保持相对干燥、稳定的小环境。
