猪肉坏了会带有臭味或者腥味，比较像鱼腥的味道。变质的猪肉颜色发白，表面比较干燥，而且是呈浅绿色或者是灰色的，从表面看有一些潮湿或者有一点黏。其次肉质松软且无弹性，用手摸一下，肉质并不会弹起来，像这样的猪肉就不能继续食用了。猪肉坏了会发臭，颜色发白，干干的，像鱼的味道。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分
