主料
龙利鱼肉250克，柠檬半个
辅料
柚子酱油适量，老姜适量
葱适量，橄榄油少许
1、 龙利鱼肉洗净后吸干水份。
2、 切成大小差不多的段。
3、 用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍。
4、 10分钟后把龙利鱼放在开水锅中蒸。
5、 葱、姜切丝。
6、 8分钟后把蒸好的龙利鱼取出，倒去水后放上葱、姜丝。
7、 锅中倒入少许橄榄油。
8、 烧烫后倒入铺了葱、姜丝的鱼肉上。
9、 最后淋上适量的柚子酱油。
10、 味道鲜美的清蒸龙利鱼即可开吃了。
香煎龙利鱼，番茄龙利鱼，酸菜龙利鱼，红烧龙利鱼，脆炸龙利鱼，蒜香麻辣龙利鱼，龙利鱼松子玉米，葱油龙利鱼皮。
推荐一道番茄龙利鱼的做法：
食材：龙利鱼500克，番茄2个，小葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，白醋2汤匙
具体做法如下：1.将龙利鱼清理干净之后，剁成小块
2、再放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓匀腌制一会备用！
3、接着将生姜、大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，番茄去皮后，切成小块。
4、起锅烧油，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入适量的清水，加入少许食盐，加入2汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋
5、将汤汁煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后放入龙利鱼块，中火焖熟，即可出锅，最后撒上葱花点缀即可.
一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
食材：龙利鱼或者巴沙鱼250克、粉丝1把、大蒜4瓣、金针菇适量、小米辣3个
1、龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可，金针菇洗净备用。
2、调酱汁，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油、搅拌均匀即可
3、盘子里铺上粉丝，再铺上金针菇，淋上一半的酱汁，铺上龙利鱼在淋上另一半酱汁，锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味即可
二、番茄龙利鱼
食材：龙利鱼1条、魔芋结1盒、番茄4个、葱适量
1、龙利鱼切段
2、加入一勺白胡椒粉+一勺料酒+一勺盐+一勺淀粉，搅拌均与腌制半小时
3、番茄顶部画十字烫热水去皮
4、两个番茄切丁，两个切片
5、锅内放油，油热后下入番茄丁（只下番茄丁！！！），加入一勺番茄酱
6、翻炒几下，炒出汁水后加入两碗清水，水开后再下入番茄片
7、加入魔芋结
8、水开后加入1勺蚝油+1勺生抽+一点芝麻油+半勺盐+半勺鸡精，搅拌均匀后下入鱼段煮3-5分钟即可出锅（出锅前如有红色浮沫去掉即可）
9、鲜美嫩滑，入口即化
三、香煎龙利鱼
食材：龙利鱼1条、姜2片、盐2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、生抽1勺
1、准备空碗，放1勺料酒+1勺生抽+蒜片5片+白胡椒粉1勺+盐少许提味
2、把调好的料汁倒进龙利鱼里，涂抹均匀腌制半小时
3、加入3勺淀粉，涂抹均匀
4、锅内放油，下入龙利鱼煎3分钟定型再翻面（小火煎大火容易糊），煎至两面金黄即可
5、出锅后撒上黑胡椒粉即可开吃
