用料:
猪蹄2个
莲藕1节
油3勺
盐1勺
葱1颗
姜1块
花椒1吃
八角4颗
做法:
1/7葱段,姜片,花椒,八角备用
2/7热锅冷油,又热加入焯水后冲洗干净的猪蹄
3/7加入葱,姜,八角,花椒
4/7淋入酱油翻炒上色
5/7加入没过猪肉一倍的水大火烧开,淋入料酒转小火炖煮一个半小时
6/7加入莲藕撒适量盐大火烧开,转小火炖煮二十分钟
1、猪脚清洗干净,锅中放入猪脚、葱、姜、料酒、水,猪脚焯水,捞出洗净。
2、猪脚放入锅中,加入姜片和开水,大火煮开盖上锅盖,然后转为中火慢炖。大约十分钟后,打开盖子放入莲藕、盐和胡椒粉,盖上锅盖继续炖煮。
3、炖煮十多分钟后,猪脚已经很软烂了,莲藕熟透,关火撒上枸杞和葱花即可
先把猪蹄改刀,切成小块,放入冷水中,加入料酒,葱姜,焯一下水,然后放入锅中,加适量的水放入八角,葱姜,盐,生抽,开大火,煮上2个小时。然后把莲藕清洗干净,切成薄片,加入猪蹄中,在慢火炖半个小时,加入味精,少许香油,出锅即可。