发酵小米酒发酸怎么办

米酒做酸的解决方法可以加入一定量的苏打水 进去与酸发生中和反应。使米酒的酸度下降，加入苏打水的量需要跟就根据米酒的含量来实际确定。

如果是放置过久导致米酒变酸的话，不建议继续喝该米酒，或者是加点儿糖可以食用的。这些酸对人体并没有什么害处，如果真想米酒酸了算了，后变甜。也不是没有办法，既然知道米酒变酸，是因为其中含有一定的有机酸。那综合一下就可以。