隔夜的小米虾还能吃吗

不能

虾隔夜后不能吃。。因为在隔夜的剩虾中存在一种叫组氨酸的物质，它会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。虾属于海产品，而海产品中含有较多的蛋白质，隔夜保存后，容易滋生大量的细菌，并且还会产生有害物质，所以隔夜保存的虾不能继续食用。